Phát thèm 6 món ăn ba miền ngon được chế biến từ loài hoa

Món ăn 3 miền Việt phong phú từ nguyên liệu tới cách thức chế biến. Và ngay cả những loại hoa trong tự nhiên cũng được chế biến thành các món ăn tinh tế, bổ dưỡng. Cùng khám phá 7 món ăn 3 miền độc đáo nhất được làm từ  những loài hoa đặc trưng của từng vùng miền ở nước ta.

Món ăn 3 miền từ hoa ban – món ngon Tây Bắc

Phát thèm 6 món ăn ba miền ngon được chế biến từ loài hoa

Gỏi nộm hoa ban món ăn ngon truyền thống vùng Tây Bắc

Ở vùng núi Tây Bắc, vào mỗi dịp tháng 2, 3, hoa ban thi nhau nở trắng rừng. Với sự sáng tạo, khéo léo của con người, đã có nhiều món ăn từ hoa ban được sáng tạo rất hấp dẫn.

Hoa ban có thể dùng làm nộm rau, nộm giềng hay măng nộm hoa ban đều rất ngon và lôi cuốn. Ngoài ra, hoa ban còn có thể vò nát trộn thịt băm, nhồi cá, gà nướng… làm thành món ăn ngon và rất hấp dẫn thực khách.

Trong đó nộm hoa ban cũng là một món ăn truyền thống của người Tây Bắc. Nộm hoa ban không giống nộm vùng miền khác, thường có lạc, chanh và vị chua. Gia vị trộn nộm hoa ban “chuẩn” nhất thiết phải là loại tương ủ lên men của dân tộc Thái và giềng giã nhỏ. Và nộm hoa ban thường được làm khi nhà có khách quý.

Món ăn 3 miền với hoa tam giác mạch – bánh ngon Tây Bắc

Hoa tam giác mạch có nhiều ở Lào Cai, Cao Bằng và đặc biệt là Hà Giang. Cứ vào cuối thu, lúc trời bắt đầu chuyển lạnh, đó cũng là thời gian để loài tam giác mạch hẹn hò trổ hoa.

Người dân vùng địa đầu tổ quốc dùng hạt của hoa làm nguyên liệu chế biến món ăn. Vào cuối mùa, người dân thu hoạch hạt tam giác mạch đem phơi khô, một phần dùng ủ tạo thành loại men hồng mi nổi tiếng, một phần có thể xay bột làm thành món bánh tam giác mạch nổi tiếng.

Bánh tam giác mạch thoáng vị bùi bùi, phảng phất chút hăng hăng đặc trưng của cây rừng. Những sắc tím nổi trên nền bánh như gợi nhớ về một mùa hoa ngọt ngào. Những ai có cơ hội lên vùng núi cao Hà Giang, Cao Bằng đều mua bánh hoa tam giác mạch về làm quà.

Món ăn 3 miền từ hoa điên điển – đặc sản miền sông nước

Phát thèm 6 món ăn ba miền ngon được chế biến từ loài hoa

Lẩu cá linh bông điên điển đặc sản miền Tây sông nước

Ở vùng miền Tây sông nước, mùa nước nổi cũng là mùa của những bông điên điển nở rộ. Hoa nở xanh tươi, rợp bóng cả bờ sông, bờ rạch… tạo nên một khung cảnh sông nước hữu tình và thơ mộng. Hoa điên điển không chỉ để ngắm mà còn chế biến thành những món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Hoa điên điển là một món ăn mang đậm hương vị miền quê, được coi là đặc sản sông nước miền Tây.  Người ta thường nấu điên điển thành các món ăn ngon như gỏi chua bông điên điển, điên điển xào tép, nộm hoa… Nhưng ngon nhất phải kể đến món canh chua hoa điên điển nấu cá linh.

Người dân miền Tây còn có món mắm cá linh muối ăn kèm bông điên điển. Với hương vị dân dã mà món ăn này đã quyến rũ biết bao du khách khi ghé đến miền Tây sông nước này. Và chỉ duy nhất ở miền Tây mới có thể thưởng thức được cái món ngon độc đáo này.

Món ăn 3 miền từ hoa Súng – món ăn dân dã miền Tây

Lại một loài hoa nữa ở miền sông nước lọt vào danh sánh món ăn 3 miền ngon được chế biến từ loài hoa. Hình ảnh quen thuộc mà bạn nhìn thấy khi đến miền Tây mùa nước nổi chính là những cánh đồng mênh mông nước, ngập sắc hoa, chính là những chiếc thuyền ba la rẽ con nước chở đầy hoa súng.

Hoa súng được dân miền Tây chế biến làm gỏi hoa súng, hoa súng nấu canh chua, hoa súng luộc chấm mắm kho, hoa súng ăn lẩu… là những món ăn dân dã rất đỗi quen thuộc với người dân vùng sông nước. Thưởng thức một chén canh chua bông súng hay món gỏi hoa súng, chắc chắn bạn sẽ khó cưỡng lại mong muốn trở về miền Tây một lần nữa để thưởng thức.

Món ăn 3 miền từ hoa thiên lý – đặc sản 3 miền

Phát thèm 6 món ăn ba miền ngon được chế biến từ loài hoa

Hoa thiên Lý xào thịt bò, món ăn 3 miền ngon nổi tiếng khắp đất nước

Hoa Thiên lý  không chỉ trồng để làm cảnh, mà còn được sử dụng để chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng.

Hoa thiên lý từ lâu là món ăn đã được “biến tấu” thành nhiều món dùng trong bữa cơm gia đình và cả trong nhà hàng. Giữa cái nắng hè oi bức, nếu được thưởng thức các món ngon từ hoa thiên lý, đó sẽ là một cảm giác thú vị không gì sáng bằng. Trong đó, canh hoa thiên lý nấu với mọc là món ăn quen thuộc trong mâm cơm người Việt. Đặc biệ , hoa thiên lý xào thịt bò hay dùng chung với các món lẩu cũng rất đặc sắc.

Món ăn 3 miền từ Hoa Bí – món ăn ngon khắp cả nước

Hoa bí là món ăn dân dã, phổ biến khắp cả nước.  Người miền Bắc thường luộc hoa bí vì có vị ngọt thanh, phần cuốn bí có vị giòn dai, ăn rất thú vị. Món canh mùa hè cũng thường được nấu cùng với hoa bí, nêm thêm ít vị chua, cùng với thịt băm. Ở miền Trung thường dùng hoa bí để xòa tỏi, rất ngon. Riêng ở miền Nam, bông bí cũng như các loại bông khác làm thành món “lẩu hoa” đầy màu sắc trông rất hấp dẫn. Người miền Nam luộc bông bí chấm nước kho cá, kho thịt hay tương dầm ớt. Bông bí còn dùng để nấu canh, xào tỏi, xào thịt bò, xào nghêu…Đây là món được nhiều người ưa chuộng nhất trong các nhà hàng.